Entrevista a Paula Rivero, CEO & Founder de Microgreen Spirulina

Conversamos con Paula Rivero, bióloga, investigadora y fundadora de Microgreen Spirulina, un proyecto que une cooperación internacional, investigación científica y alimentación consciente a través de la producción de espirulina en ramas crujientes desde Canarias.

Del laboratorio a la microfarm: cómo nace Microgreen Spirulina

U: Paula, tu proyecto trabaja transversalmente en cooperación, investigación y consumo. ¿Cómo surgió la idea de producir espirulina en ramas crujientes y cómo puede ayudar a combatir la desnutrición?

P: La idea nace en Francia, donde trabajé dos años en varios proyectos de investigación sobre el cultivo ecológico de espirulina en microfarms 100% autónomas energéticamente. Allí conocí este formato en ramas crujientes, que conserva mejor las propiedades nutricionales gracias a su baja superficie de oxidación y al secado a baja temperatura.

La ONU catalogó a la espirulina como el alimento del futuro en 1970. De hecho, cuenta con una institución propia (IIMSAM) destinada a combatir la desnutrición gracias a este superalimento. Es el alimento más rico en hierro y provitamina A, nutrientes cuyo déficit representa el 50% de la mortalidad en países con desnutrición severa. Además, requiere poca agua, puede cultivarse en zonas donde otros cultivos fracasan y genera economía local sostenible.

Cooperación internacional: espirulina para combatir la desnutrición

U: Has trabajado en varios proyectos internacionales. ¿Cómo han cambiado tu visión sobre la cooperación?

P: Mi primera experiencia fue en 2011, en Petit Goave (Haití), siete meses después del terremoto. Fue durísimo, pero también maravilloso. Allí vi cómo el cultivo de espirulina podía alimentar y empoderar a comunidades enteras sin requerir suelo fértil.

Más tarde, en Francia, presidí la asociación Universlavie, dedicada a combatir la desnutrición promoviendo la espirulina mediante el arte y la cultura. También coordiné el proyecto Spiruline Sahara’oui en los campamentos de refugiados saharauis para combatir la anemia en mujeres.

Aquella experiencia me cambió: descubrí de primera mano los intereses farmacéuticos que existen en la ayuda humanitaria. Fue una gran decepción, pero también un impulso para hacer las cosas de forma más ética y coherente.

Alimentación consciente: una pequeña revolución cotidiana

U: En este contexto globalizado, cada vez se habla más de alimentación consciente. ¿Qué significa para ti?

P: Para mí es entender la alimentación desde una perspectiva integral: cómo se produce el alimento, qué nutrientes aporta, qué residuos genera, y qué consecuencias tiene para nuestra salud y para el planeta.

Nuestras decisiones alimentarias son una forma de revolución silenciosa hacia un mundo más justo, ético y sostenible. Probablemente pocas acciones en nuestra vida tengan tanto impacto directo.

¿Tendencia o necesidad? El papel del pensamiento crítico

U: A veces se tildan estas prácticas de “tendencias”. ¿El escepticismo dificulta avanzar hacia una alimentación consciente?

P: Vivimos en un sistema capitalista. Si no compartes sus valores, puedes salirte del sistema o intentar transformarlo desde dentro, ofreciendo alternativas más humanas y sostenibles.

El escepticismo es sano, pero no cuando ignora evidencias científicas y sentido común. Leer, informarse y reflexionar es fundamental para romper patrones y avanzar hacia hábitos más saludables.

Seguridad y propiedades nutricionales de la espirulina

U: Algunos medios han dicho que la espirulina puede ser tóxica. ¿Es cierto?

P: La espirulina es un nutracéutico: un alimento con propiedades terapéuticas. Las dosis recomendadas oscilan entre 3 y 9 gramos diarios (1–3 cucharaditas de espirulina en rama).

Solo podría resultar tóxica si no cumple controles de calidad microbiológica, metales pesados o microcistinas. Por eso es esencial que sea espirulina de producción controlada y certificada.

U: ¿Puede tomarla todo el mundo?

P: Sí, excepto personas con problemas para metabolizar proteínas o con exceso de hierro en sangre.

U: ¿Cuál es su perfil nutricional?

P: Es uno de los alimentos más densos en nutrientes conocidos:

• 3 veces más proteínas que la carne

• altísimo contenido en hierro y betacarotenos

• potente antioxidante y antiinflamatorio gracias a la ficocianina, el exclusivo “oro azul” de la espirulina.

Mujeres en ciencia: romper sesgos y barreras

U: Aunque la presencia femenina en ciencias es del 45,9%, ¿crees que existen las mismas oportunidades de proyección?

P: En mi caso, sí. Pero si hubiera tenido hijos, probablemente no habría podido sacar adelante la empresa. La maternidad sigue siendo un punto de inflexión que condiciona mucho más a las mujeres en profesiones independientes.

U: ¿Has sentido que tu credibilidad dependía de tu género?

P: Nunca, y lo agradezco. Pero soy consciente de que muchas mujeres científicas han vivido lo contrario. El “efecto Matilda” sigue siendo real: grandes científicas como Rosalind Franklin, Lise Meitner, Ada Lovelace o Gabriela Morreale fueron invisibilizadas. Es una injusticia histórica.

Inspiración y libros recomendados

U: Para terminar, ¿alguna lectura que te haya inspirado?

P: Muchas. A nivel personal, Ensayo sobre la ceguera y Los Papalagi.
A nivel profesional, guardo especial cariño a La spiruline pour tous, un libro ilustrado escrito por mi jefe en Francia mientras recorría el mundo estudiando espirulina en su estado natural.

Pero, sobre todo, me han inspirado conversaciones, paisajes, culturas y experiencias.

“La vida en sí es inspiración.”

Entrevista publicada originalmente en unbenannt.shop

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