¿Qué es exactamente la alga espirulina?
¿Qué es exactamente la alga espirulina?
La espirulina es una de las formas de vida más antiguas de la Tierra. De hecho, esta microalga verde-azul es en parte responsable de producir el oxígeno en la atmósfera del planeta hace miles de millones de años, lo que permitió que se desarrollara la vida tal y como hoy la conocemos en el planeta.
La espirulina es el primer superalimento del mundo y uno de los alimentos más ricos en nutrientes de la Tierra.
Contiene entre un 55 y 70 % de proteínas (más que la carne de res, el pollo o la soja), los 9 aminoácidos esenciales y 10 no esenciales, además de altos niveles de:
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Ácido gamma-linolénico (GLA)
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Betacaroteno
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Hierro
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Calcio
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Fósforo
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Ácidos nucleicos (ARN y ADN)
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Clorofila
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Ficocianina, un pigmento-proteína exclusivo de las algas verde-azules, con potente acción antioxidante y antiinflamatoria
¿Cuáles son los beneficios de la espirulina?
La espirulina ofrece una amplia gama de beneficios para la salud desde los primeros días de consumo.
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Aumenta la energía y la vitalidad. Su elevado contenido en hierro mejora la oxigenación de la sangre y ayuda a reducir la fatiga.
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Refuerza el sistema inmunitario. La ficocianina estimula nuestras defensas naturales.
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Favorece la desintoxicación. Contribuye a eliminar toxinas y metales pesados acumulados en el organismo.
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Regula el apetito y apoya el sistema digestivo. Su alta concentración de proteínas genera saciedad y facilita la digestión.
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Protege frente al envejecimiento prematuro. Sus antioxidantes combaten el estrés oxidativo, uno de los principales responsables del envejecimiento celular.
Aunque comúnmente se le llama “alga”, la espirulina pertenece en realidad al grupo de las cianobacterias, microorganismos muy primitivos capaces de hacer la fotosíntesis usando la luz solar como fuente de energía.
Contiene pigmentos azul (ficocianina) y verde (clorofila), por lo que también se la conoce como microalga verde-azul.
Cómo se cultiva la espirulina
La espirulina aparece de forma natural en lagos cálidos, sobre todo de agua dulce.
Actualmente, también se cultiva en entornos controlados tanto a escala industrial como de manera más consciente y artesanal para garantizar la máxima calidad y conservar sus nutrientes.
En Microgreen Spirulina realizamos un cultivo ecológico en Canarias, con un meticuloso proceso de secado que conserva su estructura original.
Espirulina en ramas: máxima conservación de nutrientes
La espirulina en ramas destaca por su calidad: solo puede obtenerse mediante un secado natural que evita pulverizar la biomasa a altas temperaturas. Este proceso protege su estructura y previene la oxidación del producto final.
Gracias a ello, conserva todos sus nutrientes intactos y, además, permite utilizarla como condimento nutritivo en tus platos: su sabor es suave y su textura crujiente, lo que facilita incorporarla a recetas diarias.
Indicaciones para su consumo
La espirulina es un superalimento seguro, respaldado por numerosos estudios científicos.
Existen algunos mitos que conviene aclarar:
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Contenido en yodo: A diferencia de las algas marinas, la espirulina no contiene yodo de forma natural. Solo lo tendría si se cultivara con sal marina, algo que no ocurre en Microgreen Spirulina, ya que se cultiva en medios controlados y se somete a análisis específicos que garantizan su ausencia de yodo.
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Vitamina B12 y dietas veganas: La espirulina contiene solo un 17 % de vitamina B12 asimilable. Por eso, no debe considerarse una fuente de B12.
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Si sigues una dieta vegana o vegetariana, se recomienda tomar un suplemento de B12 independientemente del consumo de espirulina.
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Para evitar que los análogos de B12 presentes en la espirulina interfieran con la absorción del suplemento, toma la B12 al menos 6 horas separada de la espirulina.
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Esta recomendación también aplica a otros alimentos con análogos de B12, como el tempeh, el alga nori (sushi), el miso o la levadura nutricional.
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La espirulina sigue siendo un alimento muy interesante en dietas veganas y vegetarianas por su perfil proteico completo y su alto contenido en hierro y calcio.
¿Cómo puede ayudarte la alga espirulina? Lea aquí sobre los beneficios de la espirulina.
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